Alianza de Araven y Basque Culinary Center

infoRETAIL.- Araven y Basque Culinary Center han renovado su colaboración durante cinco años más para formar e investigar en gastronomía y seguridad alimentaria. Ambas entidades iniciaron su alianza en 2014 con un convenio por cinco años.

A su conclusión, las dos partes han firmado un nuevo acuerdo hasta 2024 que continúa las líneas anteriores y añade como principal novedad el desarrollo conjunto de proyectos en LABe-Digital Gastronomy Lab, el nuevo living lab gastronómico de innovación abierta.

El nuevo acuerdo ha sido rubricado por el director de Desarrollo de Negocio de Araven, Raúl Purroy, y el director general de Basque Culinary Center, y Joxe Mari Aizega. El directivo de Araven ha señalado que el objetivo de este acuerdo es “crear sinergias en torno a nuestros dos campos de trabajo: el mundo de la seguridad alimentaria en Araven y la Gastronomía en Basque Culinary Center”.

Ambas partes renuevan su colaboración durante cinco años más para formar e investigar en gastronomía y seguridad alimentaria

Se pretende apoyar a los futuros profesionales de la hostelería, compartiendo el conocimiento de Araven en su trayectoria en el mercado, así como promover la investigación y transferencia de conocimientos en los profesionales de la alta cocina “aportando valor en cada una de las áreas en las que podemos desarrollar un proyecto conjunto”.

De entre las actuaciones contempladas en este segundo convenio, destaca como nueva línea de trabajo el laboratorio gastronómico de innovación abierta LABe-Digital Gastronomy Lab, gestionado por Basque Culinary Center e inaugurado el pasado mes de julio. En este centro, Araven colaborará en el desarrollo de soluciones innovadoras adaptadas a las nuevas modalidades tecnológicas y digitales de la hostelería.

El acuerdo incluye también la labor de asesoramiento y equipamiento de los espacios de conservación y almacenamiento del centro por parte de Araven.

Finalmente, Araven continuará integrado en los planes de formación de Basque Culinary Center. En primer lugar, en el Grado en Gastronomía y Artes culinarias; en los cursos para profesionales, como es el Máster en Innovación y gestión de Restaurantes; e igualmente en las actividades para entusiastas de la gastronomía, como el curso CLUB “Conviértete en un chef profesional”.