Firma del convenio de Acruga

infoRETAIL.- La Asociación Nacional de Criadores de Ganado Selecto de Raza Rubia Gallega (Acruga) y el Consejo Regulador de las IGP de Carne de Vacuno de Galicia han suscrito un convenio de colaboración para desarrollar y potenciar el sistema de producción, promoción y comercialización de la carne de vacuno mayor de calidad en Galicia, así como la promoción de la raza Rubia Gallega y sus productos bajo la marca ‘Carne de Raza Rubia Gallega’, en el marco de la IGP Vaca Gallega/Buey Gallego, en base al carácter específico de la genética de esta raza acreditada por Acruga. 

El acuerdo ha sido rubricado hoy en la Facultad de Veterinaria de Lugo, entre los presidentes del Consejo Regulador de las Indicaciones Geográficas Protegidas de Carne de Vacuno de Galicia, Jesús González Vázquez, y de la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Vacuno Selecto de Raza Rubia Gallega, César Dorado Pin, bajo la presidencia del decano de la Facultad, Gonzalo Fernández Rodríguez.

Ambas entidades determinarán las condiciones específicas que deben cumplir las ganaderías, previamente inscritas ellas, para que sus vacas y bueyes se puedan sacrificar y comercializar su carne al amparo de la marca, dentro de las categorías ‘Vaca Gallega’, ‘Vaca Gallega Selección’, ‘Buey Gallego’ y ‘Buey Gallego Selección’.

Lo harán de acuerdo con el establecido en el Reglamento de la IGP Vaca Gallega/Buey Gallego y en su Manual de calidad, incidiendo por parte del Consejo Regulador en las condiciones de manejo, alimentación y engorde de las vacas y bueyes, y por parte de Acruga en las condiciones raciales de los animales y su inscripción comprobada en el Libro Genealógico de la raza Rubia Gallega, que promoverá entre sus ganaderos con el objetivo de que al menos el 80% de su actividad se desarrolle en este marco.

Doce años de colaboración
El Convenio busca también una mayor transparencia comercial, mejorar el precio que reciben los ganaderos por sus animales y luchar contra la picaresca y el fraude en el mercado, por lo que el Consejo Regulador garantizará el origen de los animales y la trazabilidad de la carne hasta llegar a los consumidores y Acruga dará fe de la autenticidad de la genética de la raza.

El acuerdo al que se llega ahora para la IGP Vaca Gallega/Buey Gallego continúa en la línea de colaboración abierta ya en el 2010 con la IGP Ternera Gallega, tiene una duración de veinte años y contempla la creación de un comité técnico de seguimiento que atenderá su desarrollo, así como la difusión y evolución de la marca Carne de Rubia Gallega y Carne de Raza Rubia Gallega en el marco del Consejo Regulador y en el mercado. 

Cada cinco años se realizará una evaluación de los resultados del Convenio y de su repercusión en el sector ganadero y, además, la entidades firmantes solicitarán el apoyo de las Administraciones públicas, en especial de la Consellería do Medio Rural para conseguir un mejor desarrollo y ejecución del acuerdo en beneficio de las ganaderías y del conjunto del sector de vacuno de carne de calidad en Galicia.