Nuevo hito de Navidul en el jamón curado

infoRETAIL.- Navidul, marca perteneciente a Campofrío Food Group, ha iniciado la eliminación de los aditivos conservantes en sus referencias de jamón curado y jamón ibérico, con el objetivo de avanzar en su compromiso por ofrecer productos más naturales.

Tras años de investigación en la búsqueda de alternativas a determinados conservantes, un grupo de expertos en I+D, Calidad y Tecnología de Navidul ha conseguido desarrollar un exclusivo proceso que consigue que el jamón curado mantenga todas las características que los consumidores esperan utilizando la sal como único medio de conservación.

A partir de ahora, los productos de Navidul irán incorporando progresivamente este proceso a su fabricación. A lo largo de 2022, se introducirá en los loncheados de jamón blanco; en 2023 se unirán las piezas de jamón curado y, en 2024, las piezas de jamón ibérico.  Para informar a los consumidores sobre este nuevo hito en el sector del jamón curado, las distintas referencias de Navidul incluirán de forma visible en el envase el sello ‘Solo Jamón y Sal’.

Para informar a los consumidores sobre esta iniciativa, las distintas referencias de Navidul incluirán de forma visible en el envase el sello ‘Solo Jamón y Sal’

“Para completar con éxito este reto era fundamental mantener el sabor, la textura, el aroma y los estándares de calidad de uno de los alimentos icónicos de la gastronomía española, y el equipo multidisciplinar de Navidul lo ha conseguido utilizando únicamente dos ingredientes en su elaboración: el jamón y la sal”, explica la directora de la Unidad de Negocio de la marca, Juana Manso.

De esta forma, Navidul da un paso más en la consecución de alimentos de más valor añadido que se suma a otras iniciativas recientes, como la incorporación de tecnología blockchain a la trazabilidad de sus piezas ibéricas, la transición de sus productos loncheados hacia envases más sostenibles introduciendo una reducción en un 20% de su contenido en plástico o el envasado de algunos productos loncheados, como la caña de lomo o el chorizo ibérico, en bandejas completamente reciclables.

Asimismo, Navidul ha implementado recientemente un proyecto de utilización de energías renovables para el autoconsumo en su planta de Trujillo (Cáceres) en cuyas cubiertas ha instalado placas solares, que próximamente extenderá a su fábrica de Torrijos (Toledo).

“Como marca de confianza para los consumidores hemos dirigido nuestros esfuerzos a abordar importantes desafíos encaminados a dotar de transparencia a los eslabones de nuestra cadena de valor y evolucionar como marca sostenible, dando ahora un nuevo paso en este camino para potenciar la naturalidad de nuestros productos”, concluye Juana Manso.