Ganadores del concurso de ElPozo

infoRETAIL.- ElPozo Alimentación ha organizado la tercera edición de su Concurso Nacional de Cortadores Profesionales de Jamón, en la que han participado nueve aspirantes procedentes de toda España. Se trata de un evento que tiene como principal objetivo homenajear al jamón, tal y como remarcan desde la compañía de Grupo Fuertes.

El ganador del concurso ha sido el sevillano afincado en Toledo Carlos Muñoz, mientras que el murciano Javier López ha quedado en segundo lugar, y el tercer puesto ha sido para el jerezano Juan Carlos Garrido, quien también ha ganado el galardón de Mejor Gramaje. El premio de Plato Creativo ha recaído en el canario Daniel Gómez

El concurso, en el que se han cortado jamones Legado Gran Reserva, ha estado dirigido por Miguel Prieto, mientras que el jurado ha estado compuesto por cuatro miembros: Roberto Arques, José Antonio Artes, Andrés Parra y Pablo Martínez.

Su labor ha sido la de evaluar el trabajo de cada participante, en concreto, aspectos técnicos como el perfilado de la pieza, estilo, limpieza, colocación y orden de la mesa de trabajo, remate y apurado del jamón, rectitud del corte, tamaño y grosor de las lonchas, eficacia y eficiencia, emplatado general y las presentaciones tanto de cada parte (maza, babilla y punta) como la creativa.