infoRETAIL.- Vivesoy, la marca de bebidas vegetales de Pascual, sigue innovando en el mercado de plant-based con el lanzamiento de su nueva bebida de centeno, pionera en el mercado español.
“Tenemos un amplio proceso de escucha al cliente y una de las cosas que hemos aprendido de este mercado es que el consumidor de bebidas vegetales demanda variedad. En concreto, en las bebidas de base cereal, que es el segmento con mayor crecimiento de este mercado, y donde la avena es prácticamente la única variedad para elegir, con el 90% del peso”, apunta el director de Plant-Based de Pascual, Sergio Bravo, en una entrevista concedida a infoRETAIL.
“Por ello, -prosigue Bravo- nos parecía interesante ofrecer una alternativa nueva basada en un cereal con un sabor buenísimo y nutricionalmente interesante ya que aporta altas dosis de fibra”.
De este modo, la idea de lanzar una bebida de centeno nace, según explica el directivo de Pascual, “dentro de la ambición por capitalizar el crecimiento de las bebidas con base de cereal”, ya que “nos parecía que el centeno tiene un encaje perfecto”.
La nueva variedad de centeno de Vivesoy tiene un alto contenido en fibra, con vitaminas esenciales (D, E y B12) y minerales (Calcio). “Esta combinación hace de nuestra bebida algo más que una delicia para el paladar, y es que se trata de un producto saludable y nutritivo”, asegura Sergio Bravo, agregando que, además, la novedad no tiene azúcares añadidos.
El directivo destaca que la compañía está "orgullosa" de que tener cultivo 100% local sea su punto diferencial con el resto de marcas
En el proceso de elaboración de esta bebida vegetal se muele el centeno integral y la harina obtenida se mezcla con agua hasta obtener una pasta fina, a la que se añaden enzimas que descomponen el almidón. Esto se cuela para obtener una textura suave y sedosa. Finalmente, esa base de centeno se mezcla con agua y otros ingredientes para que la bebida de centeno esté lista.
La nueva bebida de centeno de Vivesoy estará disponible en el canal de retail moderno y tradicional. “Una de las ventajas que tiene contar con una distribuidora propia, como es el caso de Pascual, es que además de estar presente en las principales cadenas modernas, tenemos capacidad para llegar a diferentes establecimientos independientes”, afirma el responsable del negocio plant-based de Pascual, añadiendo que la innovación también podrá encontrarse en algunos puntos de restauración.
Con esta novedad, Vivesoy amplía su gama de bebidas vegetales, compuesta ahora por cinco variedades, según la materia prima utilizada: avena, soja, almendra, frutos secos y centeno. A su vez, dentro de algunas de ellas, la marca desarrolla las referencias de chocolate, sin azúcar y barista.
Cultivo 100% local
Vivesoy continúa siendo la única marca del mercado con el 100% de sus ingredientes procedentes de cultivos situados en nuestro país, certificado por Aenor. “Uno de los rasgos de identidad de nuestra marca es lo que llamamos ‘100% cultivo local’, es decir, solo utilizamos ingredientes 100% cultivados en España”, profundiza Bravo.
Asimismo, hace referencia al amplio equipo humano de ingenieros agrónomos de la compañía que están sobre el terreno trabajando de la mano con los agricultores para seleccionar las mejores semillas o los mejores procesos de recolección, entre otros. “Esto es solo posible cultivándolo aquí en nuestro país, estamos orgullosos de que esta sea nuestra diferencia con el resto de marcas”, subraya.
En concreto, el centeno de Vivesoy procede de cultivos de Castilla y León, zona que cuenta con las “condiciones idóneas”, según el entrevistado, quien añade que “apostar por este tipo de cultivos es interesante y promueve la supervivencia de los agricultores”.
Por último, respecto a la importancia del plant-based para Pascual -que creó a mediados de 2023 un negocio independiente para la categoría-, el directivo asegura que “ocupa una posición privilegiada dentro de la empresa”, contando con un equipo multidisciplinar. “Ya se están dando pasos en firme con lanzamientos de nuevas marcas como MIMIK y para cubrir nuevos espacios de demanda del consumidor”, concluye.