El jamón español: de China a EEUU

infoRETAIL.- El jamón español sigue con su vuelta al mundo, de la mano de la Interprofesional Agroalimentaria del Porcino de Capa Blanca (Interporc), que se encuentra en plena campaña de promoción de es este producto en China y Estados Unidos. 

En concreto, la organización ha realizado una acción promocional del jamón serrano en el marco del ‘Open Day’ organizado por ICEX España Exportación e Inversiones en Pekín. Durante el evento, Interporc ha ofrecido una degustación de jamón, contando con la participación de una cortadora profesional china que ha realizado una demostración en vivo. Además, ha explicado el proceso de curación y las técnicas de corte, destacando la seguridad alimentaria, la calidad y el valor añadido del jamón, que se han convertido en productos altamente valorados en el mercado chino.

El director Internacional de Interporc, Daniel de Miguel, ha mostrado su satisfacción con el resultado de un evento que ha sido “una plataforma privilegiada para presentar nuestros productos a importantes operadores del sector alimentario chino, como distribuidores, representantes del canal horeca y medios de comunicación especializados”.

En 2023, España exportó más de 2.400 toneladas de jamón y paletas curadas a China, por un valor superior a los 37 millones de euros, lo que representó un aumento del 4,5% respecto al año anterior. Estas cifras consolidan a España como el principal proveedor mundial de este producto en el mercado chino.

Esta actividad se enmarca dentro de la campaña #SpainFoodNation, una iniciativa conjunta de ICEX y el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) para promocionar los alimentos, vinos y bebidas españoles en los principales mercados internacionales y ofrecer oportunidades a las empresas exportadoras españolas.

De Pekín a Miami
Y de China a Estados Unidos, ya que la campaña 'Slices of Happiness – Lonchas de felicidad', promovida por Asici e Interporc, y con la colaboración de ICEX España Exportación e Inversiones, ha estado presente en Miami en el marco de la feria internacional Americas Food & Beverage Show para promocionar el conocimiento del jamón entre los operadores de la ciudad, puerta de entrada de muchos productos agroalimentarios para el mercado estadounidense.

En un evento celebrado en el restaurante 'Dolores But You Can Call Me Lolita', uno de los lugares más clásicos de Miami, el propietario del local, Carlos Galán, ha señalado que el jamón puede aportar a los menús de los restaurantes de Estados Unidos una gran versatilidad y diversas posibilidades culinarias que los productores españoles podrían aprovechar: “Tenemos un producto único en el mundo y es nuestro deber darlo a conocer”.

Por su parte, Daniel de Miguel ha destacado las propiedades nutricionales que tiene el jamón en una dieta equilibrada “donde aporta minerales, vitaminas y micro ingredientes necesarios para una vida tan intensa como la que hoy vive la sociedad”, mientras que el director adjunto de Asici, Jesús Pérez, ha recordado que “el jamón no solo es un alimento clave de la cocina española, sino también un emblema de la cultura del país”.

Los asistentes al evento han podido degustar un menú compuesto por recetas con jamón, como crema de espárragos con virutas de jamón, croquetas caseras con láminas de jamón o pan tumaca con jamón. Para finalizar el encuentro, se ha realizado un sorteo de un jamón entre los asistentes.

Asici e Interporc continúan su labor de promoción del Jamón Español dentro de su estrategia para incrementar el conocimiento y valorización de este producto en el mercado de Estados Unidos, después de su paso por Nueva York y Washington en 2023. De hecho, el mercado estadounidense se ha convertido, en la actualidad, en el primer importador de fuera de la Unión Europea de este producto a nivel mundial, con más de 34 millones de euros de facturación en 2023.