Informe sostenibilidad de Asemac

infoRETAIL.- La Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac) ha presentado su informe de sostenibilidad, donde demuestra su responsabilidad y compromiso en su camino hacia un desarrollo más sostenible y equilibrado. En este caso, se incluyen datos de las compañías de Asemac correspondientes al año 2022. 

En materia medioambiental, el informe destaca que, a lo largo del año 2022, las empresas asociadas invirtieron en su conjunto más de cuatro millones de euros en innovación y sistemas más sostenibles, eficientes y responsables con el medio ambiente. 

En su práctica totalidad, reciclan sus residuos a través de empresas externas, alcanzando en su conjunto en 2022 la cifra de 35.000 toneladas de residuos reciclados. Una industria en la que el 100% de los envases que utiliza son reciclables y que destinó como materias primas para piensos más de 22.931.546 toneladas, evitando así el desperdicio alimentario.

El informe también destaca los esfuerzos que el sector ha hecho en los últimos años en materia de reducción de huella hídrica, hasta alcanzar un valor medio en 2022 de 0,0023 metros cúbicos de agua/kilos de producto. 

Felipe Ruano: "La industria está experimentando un cambio hacia prácticas más sostenibles debido a la creciente demanda de los consumidores y la necesidad de preservar nuestro entorno para las generaciones futuras”

En materia energética, el compromiso de las empresas asociadas con optimizar al máximo sus procesos para reducir el consumo de energía, se refleja en los datos medios del sector, que indican que el consumo medio de energía eléctrica en 2022 fue de 0,783 Kwh por kilo de producto fabricado y el consumo medio de gas de 0,693 Kwh gas por kilo de producto fabricado.

Además, en materia social, a lo largo del año 2022, las empresas de Asemac donaron una cantidad de alimentos superior a los 400.000 kilogramos. De igual modo, el porcentaje medio de proveedores locales que tienen las empresas asociadas se sitúa en torno al 53%. Otros de los datos que se destacan en el informe tienen que ver con objetivos de igualdad, formación o incorporación de jóvenes y personas con discapacidad al ámbito laboral. 

“La industria de la panadería, bollería y pastelería, tradicionalmente centrada en la calidad de los productos y la satisfacción del cliente, está experimentando un cambio hacia prácticas más sostenibles debido a la creciente demanda de los consumidores y la necesidad de preservar nuestro entorno para las generaciones futuras”, destaca el presidente de Asemac, Felipe Ruano.