Caldo de verduras de Gallo

infoRETAIL.- Grupo Gallo ha anunciado la puesta en marcha de una nueva planta de producción especializada en caldos naturales para la que ha invertido 15 millones de euros.

Las instalaciones, que se situarán en Barcelona, entran dentro del plan industrial de la compañía basado en la especialización productiva de sus cuatro plantas. Se trata de un proyecto que supone un paso trascendental hacia el concepto de transversalidad que la compañía inició en 2019, uniendo la pasta con nuevas categorías complementarias que incentivaran su consumo: la pasta de tenedor con las salsas y ahora la pasta de sopa con el caldo natural.

Este proyecto disruptivo supone, además, la apuesta por la digitalización de la compañía a través de la creación de una tecnología industrial propia y exclusiva, concebida y desarrollada por el equipo de I+D de Grupo Gallo, que “transformará el mercado de los caldos en España y situará el rol de la compañía como motor de cambio de este”, según explican desde el grupo de alimentación.

Montserrat Tort: “Es una revolución que nos plantea un reto a nivel logístico, tecnológico y humano"

En concreto, Grupo Gallo elaborará las cuatro variedades de caldo previstas en esta primera fase del proyecto (caldo de pollo, caldo de pollo con jamón, caldo de verduras y cocido) con las que pretende dar respuesta a la tendencia creciente en los hogares de sustituir el caldo elaborado en casa por el caldo envasado.

La nueva ‘Olla de Gallo’ permitirá elaborar “el caldo de toda la vida” a través de un proceso industrial eficiente y sostenible con una capacidad de producción de 140.000 litros de caldo al día, sin desperdiciar nada de materia prima.

La compañía producirá sus caldos en la nueva planta construida en Granollers, convertida ahora en una fábrica puntera a nivel europeo gracias a esta nueva actividad que, según la directora de la planta industrial barcelonesa, Montserrat Tort, “es una revolución que nos plantea un reto a nivel logístico, tecnológico y humano, a la vez que la sitúa la planta de Granollers como punta de lanza dentro de la estrategia de crecimiento de la compañía, liderando su primer proyecto de digitalización”.

Gallo cuenta con una cuota de mercado cercana al 35% en pasta seca, un 29% en salsas y un 16% en harinas

Según describe la compañía, este caldo “va a subir el estándar de calidad de toda la categoría”, siendo, además, un producto “honesto y sostenible”: desde el punto de vista de los ingredientes, todos ellos frescos y procedentes de productores de proximidad, que subministran producto recién cultivado y carne fresca; y desde el punto de vista del envase, con el que Grupo Gallo aporta un brick totalmente reciclable con un 87% del material de origen vegetal que cuenta con tapón de caña de azúcar.

Grupo Gallo se ha consolidado en el mercado español y, actualmente cuenta con una cuota de mercado cercana al 35% en pasta seca, un 29% en salsas y un 16% en harinas.