Consumo de pescado y marisco

infoRETAIL.- El consumo total de pescado y marisco preparado en el hogar aumentó un 4,6% en 2023, según datos de la Asociación Española de Fabricantes de Platos Preparados (Asefapre). Un crecimiento impulsado por el auge de los platos preparados con base de pescado, cuyo consumo alcanzó las 15.303 toneladas en 2023 (un 26% más), las diferentes variedades de calamares preparados (+9,5%), y la merluza preparada (+4,7%).

Entre los factores que favorecen este crecimiento, destacan desde Asefapre: la calidad y variedad de estos productos, su facilidad y comodidad, y un precio más ajustado. En este sentido, el secretario general de la asociación, Álvaro Aguilar afirma que, “los platos preparados de pescado y marisco representan una opción más accesible, ya que su estabilidad contribuye a que las familias puedan mantener una dieta equilibrada sin afectar a su presupuesto”. 

Para atender las necesidades de los consumidores, en un entorno donde los clientes están más preocupados por su alimentación, las propiedades nutricionales del pescado y el marisco son de gran relevancia - ambos productos son fuente de proteínas de alta calidad, ácidos grasos Omega-3 y vitaminas-, la industria de platos preparados ofrece una gama diversa de productos, que abarca desde porciones limpias, troceadas y sin espinas, hasta otras opciones rebozadas, pasando por mariscos ya preparados como mejillones en salsa o langostinos al ajillo. 

Con la premisa de adecuarse a la demanda de estos productos, la innovación es clave. Gracias a la inversión en en i+D ha sido posible ampliar las gamas de productos sin aditivos artificiales o, incluso, crear propuestas específicas para quienes tienen necesidades alimentarias especiales, como rebozados aptos para celíacos.  “La industria de los platos preparados está constantemente en desarrollo, invirtiendo en nuevas tecnologías para lograr que el pescado y el marisco que ofrecen mantengan todas sus propiedades nutricionales desde el momento de su captura hasta el de su consumo, conservando siempre todo su sabor”, concluye Aguilar. 

Asimismo, las empresas asociadas a Asefapre trabajan para llevar a cabo su actividad de manera sostenible y respetuosa con los ecosistemas marinos. Para ello, cuentan con sellos como MSC, que certifica que los productos provienen de pesca sostenible, o ASC, que promueve una acuicultura responsable, integrando criterios medioambientales y sociales.