infoRETAIL.- Las compras de productos de alimentación han aumentado un 7,1% en la semana 14 del año (del 30 de marzo al 5 de abril) respecto a la semana anterior, lo que supone una importante desaceleración en el ritmo de crecimiento, ya que el repunte entre la semana 13 y la 12 fue del 16,8%, según datos aportados por el del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).
Este freno al crecimiento se aprecia en el número de categorías que han reducido su consumo intersemanal. Así, mientras que en la anterior oleada el MAPA reflejaba un sólo descenso en el conjunto de la cesta de la compra alimentaria, protagonizado por las pastas, en esta actualización de los datos son siete los productos que reducen el gasto.
En concreto, la mayor caída la refleja la carne de ovino, con un retroceso intersemanal del 28,7%, seguida de la carne de vacuno (-9,2%), la carne de cerdo (-8,2%), el arroz (-6,4%), el azúcar (-3,4%), las legumbres (-2,2%) y el aceite (-1%). En conjunto, los cárnicos han caído un 0,8% entre la semana 13 y 14 del año.
En el lado opuesto, los vinos protagonizan la mayor subida de la semana, con un repunte del consumo del 37,7%, por delante de los snacks y frutos secos (+21,3%), los pescados congelados (+16,7%), las cervezas (+14,9%) y las tabletas de chocolate (+14,7%), lo que revela que los hogares españoles mantienen la tendencia de comprar productos destinados a los caprichos y la indulgencia.
Por tipos de establecimientos, también se ha producido cambios relevantes, ya que las tiendas tradicionales (+11,2%) han desbancado a las tiendas de descuento (+8,2%) como el canal de mayor crecimiento intersemanal. Por su parte, el supermercado y autoservicio ha aumentado un 8,2% las ventas en la semana 14, mientras que el hipermercado lo ha hecho un 4,3%.
Por su parte, las compras por internet son cada vez más numerosas en los hogares, con crecimientos en las últimas dos semanas que rondan el 84%. En concreto, en la semana 14 se han incrementado un 25% con respecto a la semana anterior, cuando la media del crecimiento es del 7,1%.
Análisis interanual
A nivel interanual, las compras de productos de alimentación se han incrementado un 22,2% en volumen respecto a la misma semana del año anterior. En esta semana 14, el incremento interanual del consumo es generalizado para la mayoría de los productos.
Por alimentos, se observa un incremento del 22,9% para el total de la categoría de carne, con crecimientos generalizados en todos los tipos excepto en la carne de ovino que, después de una subida del 31% en la semana 13, desciende un 21,3%. Destaca la evolución positiva de la carne transformada
(+19,3%), acercándose a los crecimientos de la carne fresca.
Las compras en el conjunto de la pesca se mantiene estable con respecto a la misma semana de 2019 (+0,7%), con incrementos del 37,9% en la adquisición de pescado congelado, ligero descenso en pescado fresco (-4,4%) y mantenimiento en conservas de pescado (-0,7%), después del estocaje realizado durante la semana 12 (del 16 al 22 de marzo).
Mientras, el consumo de fruta en esta semana 14 se intensifica un 23,1% respecto a la misma semana de 2019, tendencia que ya se detectó la semana anterior, después de unas primeras semanas de confinamiento en las que tuvo menos incremento. De igual forma, se compran más kilos de hortalizas y patatas, tanto frescas (+31,2%) como transformadas (+31,6%), con incrementos superiores al crecimiento del promedio del total de alimentación.
Tras unas primeras semanas en las que se compraron y almacenaron productos de primera necesidad, se observa una moderación en estas compras al tiempo que se incrementa la adquisición de productos que habitualmente se consumen en bares y restaurantes, con crecimientos por encima del 50%, como vino, cerveza y bebidas espirituosas, así como tabletas de chocolate, snacks y frutos secos.
La compra de pan ha tenido crecimientos progresivos semana a semana, hasta alcanzar una subida del 20% en esta última. También se adquiere más harina, el producto con los incrementos más significativos de las últimas semanas. Y aunque los españoles dedican más tiempo a la cocina, también sube la compra de platos preparados, con un 23% más de volumen en esta semana y crecimientos constantes en todas las anteriores.
Por establecimientos de compra, las tiendas más próximas a los hogares, como supermercados y tiendas tradicionales registran incrementos de ventas
superiores a la media del volumen de alimentos (+30,3% y +26%, respectivamente), seguidos de los hipermercados (+9,2%) y tiendas de descuento (+6%).