Vino espumoso Pandemonium

infoRETAIL.- La compañía de vinos Vintae presenta Pandemonium, dos vinos espumosos elaborados con uvas de las laderas del Valle del Alto Najerilla en La Rioja. Se trata de Pandemonium Blanco de Blancas 2020 y Pandemomium Blanco de Tintas 2020, elaborados a partir de variedades de uva autóctonas siguiendo el método champenoise. 

Esta segunda añada que surge con una producción muy limitada es fruto del trabajo de casi una década de investigación y plantaciones experimentales para comprobar cómo se adaptan a la montaña las variedades autóctonas riojanas. Los viñedos de los que provienen las uvas de estos dos vinos se encuentran en el entorno riojano de los Monasterios de Yuso y Suso, en San Millán de la Cogolla, en pleno valle del Alto Najerilla. 

Precisamente, la ubicación de estos viñedos en montaña con características como la altitud, un clima extremo y el carácter de los suelos confieren a estos espumosos españoles un perfil afilado y fresco, nada frecuente en España, pero habitual al otro lado de los Pirineos, en la región de Champagne. Asimismo, la vendimia temprana se equilibra con la larga crianza en contacto con sus lías de casi tres años y medio, en un vino de burbujas que pese a ser sutiles y suaves, aguantan en la copa hasta el final. Ambas referencias se encuentran en espacios de alta restauración y en tiendas especializadas con un precio de 35 con 90 euros.