Pascual y las claves de horeca y food service

infoRETAIL.- El director general de Negocio de Pascual, Javier Peña; el director de e-business de la compañía alimentaria, Tomás Pascual Recuero; y el director de Distribución de la empresa burgalesa, Fernando García Ochoa, han participado en un debate en el marco del certamen HIP, que se está celebrando en Ifema, donde han enfatizado la apuesta que está realizando Pascual por buscar el equilibrio entre lo digital y presencial, que es el gran reto que debe afrontar el sector hostelero en el futuro inmediato. 

“La clave es apostar por un modelo híbrido donde lo presencial y experiencial siga teniendo un peso importante dentro del sector; para ello, el hostelero necesita tener al mejor aliado posible a su lado, que le ofrezca un servicio integral 360”, ha afirmado el director general de Negocio de Pascual, Javier Peña. 

Asimismo, durante el debate, titulado ‘No dejes para mañana lo que es negocio hoy’, también se han abordado aspectos como los profundos cambios que está experimentando la hostelería en su relación con el consumidor, los nuevos modelos de negocio pospandemia y la generación de datos como motor de crecimiento para predecir qué querrá el consumidor en cada momento.
 
A propósito de la relevancia que está adquiriendo la digitalización en el sector hostelero, Tomás Pascual Recuero ha remarcado que “la digitalización en la restauración 4.0 es comparable a la mecanización de la Revolución Industrial”. En este sentido, las principales innovaciones están relacionadas con la analítica avanzada y el big data para conocer mejor los gustos culinarios o los hábitos de consumo. 

“Existen novedades creativas como el uso de pantallas táctiles, tecnología QR y de realidad aumentada que son un recurso importante parar mejorar la gestión, así como el acceso y la visualización de la carta. Además, ofrecen un servicio más completo, facilitan el sistema de reservas y la gestión del pago de la cuenta”, ha profundizado el director de e-business de Pascual. 

Pascual Profesional y Kitchen Academy
Siguiendo con la digitalización, Tomás Pascual Recuero recalca que “Pascual Profesional ofrece una batería de herramientas y servicios adaptados a cada tipo de negocio como la digitalización del establecimiento, impulsando iniciativas como #MocaySeLleva, herramientas de digitalización como Camarero10 o MyChefTool, o la instalación de wifi en el local”. 

“Gracias a Pascual Profesional ofrecemos un servicio integral, comercializando un gran portfolio de productos, con más de 900 referencias, y una formación continua dirigida al hostelero que le permita adaptarse a las nuevas tendencias y a los cambios que se están produciendo en el modelo de negocio”, ha terciado en el debate Javier Peña. 

Pascual ofrece formación mediante las plataformas Campus Horeca, Kitchen Academy y Mocay Academy. “Kitchen Academy es una propuesta de valor añadido para el sector hostelero que posiciona a Pascual Profesional como un referente dentro del canal horeca y food service. Se suma así a otra de las plataformas estratégicas de la compañía, Mocay Academy, un espacio creado para formar a nuestros clientes con los mejores maestros del café, aportando así soluciones reales a cada tipo de negocio”, subraya el director de Distribución, Fernando García Ochoa.