Productos ibéricos de Nico Jamones

infoRETAIL.- Nico Jamones, empresa familiar con más de 60 años de trayectoria especializada en la elaboración de jamón curado, consolida su presencia en el mercado gourmet gracias a su gama de productos “auténticos, naturales y elaborados con respeto por la tradición”, según se afirma desde la compañía de Ciudad Real.

La firma destaca especialmente por su nueva línea de jamones curados serrano e ibéricos 0% aditivos, así como por su selección de embutidos ibéricos. Entre los formatos que más interés generan entre clientes, distribuidores y profesionales del sector, sobresale el plato de 90 gramos de jamón ibérico, disponible en las cuatro bridas oficiales del ibérico -desde cebo 50% raza ibérica hasta bellota 100% ibérico-, todos ellos cortados a cuchillo por profesionales para preservar al máximo su aroma, textura y sabor.

Con el propósito de inspirar nuevas propuestas culinarias, la marca, en colaboración con el chef Sergio Ballesteros, propone elaboraciones como un ramen ibérico con fondo de jamón, brotes de bambú, setas deshidratadas, crujiente de jamón y chashu; una espuma de crema de verduras y jamón ibérico con leche de coco, crujiente de jamón, perlas de tomate seco y germinados; o una crema de boletus, champiñones y jamón ibérico con parmesano, crujiente de jamón y brotes frescos.

Estas recetas ponen en valor el jamón ibérico como ingrediente principal en la cocina contemporánea, además de mostrar el potencial culinario del fondo de jamón ibérico de Nico Jamones como base versátil para platos variados.