infoRETAIL.- Mercadona ha presentado su nuevo concepto de supermercado denominado ‘Nuevo Modelo de Tienda Eficiente’, con el que pretende mejorar la distribución, la decoración, la ecoeficiencia y la disposición de las secciones de su actual red comercial.
El objetivo de la compañía es reformar 125 supermercados durante 2017, para lo que destinará una inversión superior a los 180 millones de euros. Además, este nuevo formato se aplicará también a las nuevas aperturas que se realicen en 2017. En este sentido, la cadena valenciana prevé invertir cinco millones de euros en I+D+i durante el año próximo en nuevas mejoras informáticas.
Desde Mercadona aseguran que su nuevo modelo de tienda, ya implantado en Puerto de Sagunto (Valencia) y Peligros (Granada), optimiza el tiempo y mejora la experiencia de compra del cliente. De hecho, las mejoras introducidas afectan a todos los procesos y aspectos del establecimiento, desde la fachada hasta detalles del interior.
Así, la fachada presenta un acristalado suelo a techo para facilitar la recepción de luz natural a la tienda y potenciar su luminosidad. La decoración incluye unas líneas verticales que representan el código de barras de los productos. Además, apuesta por la doble entrada para evitar corrientes de aire y se han implantado bancos de espera para el descanso de los clientes.
El interior del comercio presenta unos colores cálidos intercambiables, que delimitan las secciones y refuerzan el concepto de tiendas por ambientes. El techo se ha elaborado con placas vinílicas más livianas y el material principal utilizado en cajas y en algunas secciones es el termoplástico por su resistencia a los golpes y a los cambios de temperatura.
En cuanto a las cajas de salida, desde Mercadona explican que mejoran la ergonomía en el puesto de trabajo, simplifican y optimizan la facturación y agilizan el cambio de funcionalidades. Además, se ha habilitado un mayor espacio entre las cajas y se ha eliminado el giro del trabajador, ya que ahora realiza todas las tareas de cara al cliente. Igualmente, la nueva caja incorpora un ticket “con una lectura más fácil”, tal y como apunta la cadena.
Reforma de las seccionesPor secciones, el mostrador de la carne se ha convertido, en algunas tiendas, en un punto de acabado donde el cliente puede elegir su bandeja, acercarse a este espacio y solicitar que se lo acaben a su gusto. Y la sección de charcutería está en libre servicio, a excepción de los centros de Canarias, Comunidad Valenciana e Islas Baleares, que lo combina con el mostrador.
Por su parte, el interior del horno se ha ampliado hasta los 60 metros cuadrados y se ha creado una zona de almacenaje dentro del obrador para mejorar el confort del trabajador durante la cocción del pan.
En el caso de la sección de la fruta y verdura, se ha ampliado sus pasillos hasta un máximo de 7,5 metros de longitud y se han implantado las máquinas de autoservicio para la elaboración de zumo de naranja recién exprimido. Asimismo, se ha adaptado un armario para el congelado y se ha creado un espacio denominado Zona de Corte, donde el trabajador podrá preparar la fruta y la verdura sin interferir en el acto de compra de los clientes.
En cuanto a la pescadería, los trabajadores cuentan ahora con un carrito transportable para sacar el hielo picado, así como con un módulo específico para colocar el marisco de concha. A su vez, el sushi cobra protagonismo y se independiza de la sección del pescado con su propio mueble.
La nueva tienda cuenta con una góndola central independiente y unos módulos retroiluminados en la sección de perfumería y cosmética. “La zona de las bebidas se caracteriza por una nueva bodega con postes reforzados y por la aparición de un mueble específico para leche fresca y otro para zumos refrigerados”, apuntan desde Mercadona.
Nuevos carros y dispositivosOtra de las novedades en el nuevo supermercado de la firma presidida por Juan Roig tiene que ver con el carro de la compra. La compañía asegura que ahora será más ligero, al tiempo que se renueva el diseño para estar “más acorde a la nueva imagen, y ser mucho más cómodo”. Además, ahora el cliente podrá escoger entre un nuevo modelo de cesta de la compra y dos modelos de carros más ergonómicos.
Asimismo, el nuevo concepto de establecimiento de Mercadona pone en marcha una serie de dispositivos y herramientas colaborativas, con las que poder compartir cualquier información desde cualquier sección de la tienda. De este modo, se conecta el sistema de facturación con el stock real de la tienda. Así, cuando los productos pasen por caja, inmediatamente se descontará del stock del supermercado.
En cuanto a su eficiencia, la nueva tienda introduce mejoras adicionales al modelo anterior que, sumadas, suponen una reducción hasta un 40% del consumo de energía. En concreto, se ha mejorado el aislamiento térmico y acústico de la envolvente de la tienda, adaptando el grosor de paredes y techos, rompiendo puentes térmicos e incrementando la capacidad aislante del doble cristal de los ventanales exteriores.
Además, para reducir la contaminación acústica se ha modificado el piso de la tienda. Las baldosas son de mayor tamaño y están dispuestas en diagonal, con lo que se evita el impacto sonoro producido por el paso de carros y traspaletas.
Toda la iluminación es con tecnología LED. La compañía ha incorporado mecanismos de control automáticos, que regulan la intensidad lumínica a lo largo del día y en función de las necesidades.
Igualmente, todos los muebles de congelado cuentan con puertas que evitan las pérdidas de frío. Además, se ha instalado un sistema de CO2 subcrítico para la producción de frío industrial. Finalmente, se ha incorporado el ‘freecooling’ o ventilación natural mecánica, una medida que aprovecha el aire del exterior para ayudar a conseguir la temperatura deseada en el interior de la tienda.