Emcesa apadrina a los artesanos de la carne

infoRETAIL.- Emcesa ha colaborado en la primera edición del Encuentro Anual de Artesanos de la Carne (EAAC), que se ha celebrado en Madrid bajo el lema 'Construyendo un futuro juntos', donde los profesionales del sector han podido compartir conocimientos e inquietudes, además de ampliar su formación para el futuro.

El EAAC ha acogido distintas ponencias protagonizadas por expertos del mundo de la carnicería, pollería, charcutería y casquería, a través de un programa dividido en tres bloques con las principales temáticas que marcan la actualidad del sector: futuro del comercio de la carnicería y charcutería, retos tecnológicos y perspectivas económicas.

Además, el evento ha contado con la presencia de la Selección Española de Carniceros, un equipo formado por profesionales del sector de diferentes puntos de España, especializados en todas las disciplinas (despiece grueso y fino, elaboración artesanal, preparación en mostrador, etc.).

En concreto, los componentes de la selección nacional son: Alberto Ederra, Verónica Escobar, Toni Guillaumet, Daniel Herrero, Ana París, Raúl Pérez, José Luis Rodríguez, Raquel Vañó y Javier Vaqueiro. Todos ellos acompañarán a Bruno Casal, como seleccionador, y a José Luis Collazos, como entrenador oficial, en las futuras competiciones y exhibiciones nacionales e internacionales.

“Como empresa de alimentación trabajamos desde hace años en añadir valor a nuestros productos y continuaremos haciéndolo en el futuro, porque pensamos que desde Emcesa podemos ofrecer muchas de las especializaciones que demanda el sector de los artesanos”, explica el director general de la compañía toledana, Javier Mancebo.