infoRETAIL.- Los jamones y paletas curados han aumentado sus exportaciones en volumen y valor durante el primer semestre del año. Según datos del Consorcio del Jamón Serrano Español (CJSE), entre enero y junio se han comercializado 27.756 toneladas de producto por valor de 297,12 millones de euros, lo que supone un incremento interanual del 10,48% y 15,20%, respectivamente.
Además, el precio medio del kilo de jamón ha subido durante este periodo al situarse en 10,70 euros, concretamente un 4,27% con respecto al mismo periodo de 2022. Por su parte, el precio medio en países de la Unión Europea (UE) se ha situado en 9,80 euros, frente a los 12,95 euros de los Países Terceros, conllevando un ascenso del 6,44% y del 1,52%, respectivamente.
En cifras globales, los países de la UE han importado un total de 19.775 toneladas durante este periodo (+12,23%), mientras que los Países Terceros han registrado un volumen de 7.981 toneladas (+6,36%). Así, durante el primer semestre del año, la UE ha concentrado el 71,2% de las exportaciones de jamón curado, mientras que el 28,8% corresponde a Países Terceros.
“El primer semestre del año ha estado marcado por un crecimiento general de todos los mercados en términos de volumen, valor y en precios medios; con una subida importante en la UE prácticamente generalizada y liderada por Francia y Alemania, aunque, por el contrario, existen algunos mercados, como Holanda y Suecia, que han registrado una bajada en términos de volumen” explica el director de Marketing y Promoción del CJSE, Carlos del Hoyo.
“Con todo ello, prevemos unos buenos resultados de cara al cierre del año, contando con unas expectativas de crecimiento de un 4%”, añade el directivo.
Países y formatos
En concreto, dentro de la UE, los principales mercados para el jamón curado continúan siendo Francia y Alemania, que además de agrupar el 50% de las exportaciones de este producto, han visto aumentar su valor un 17,45% y un 16,73%, respectivamente. Otros mercados europeos que han incrementado el valor de sus exportaciones durante el primer semestre han sido Austria (+24,17%) y Dinamarca (+6,81%). Asimismo, Suecia continúa siendo el mercado europeo con el precio medio más alto, manteniéndose estabilizado en 14,34 euros el kilo.
Por otro lado, los Países Terceros que han reflejado un crecimiento más importante en términos de valor han sido Brasil (+56,22%), Japón (+53,06%) y Australia (+31,42%). Por contra, China y Estados Unidos han descendido, respectivamente, un 13,41% y un 8,87%, aunque el precio medio del país asiático se encuentra estabilizado en 14,98 euros el kilo.
Por su parte, Reino Unido sigue alzándose como el mercado con los precios más atractivos con 15,55 euros, conllevando un incremento del 5,80%; seguido de Suiza que, durante este periodo, alcanza los 15,15 euros.
En cuanto a formatos, un 16,06% de las piezas exportadas en este periodo corresponden a formato con hueso que, por su parte, ha visto descender su volumen de exportación un 0,30% y su valor un 5,70%. Los mayores consumidores de este formato han sido, en proporción, Portugal, Noruega y China, siendo este último, además, un mercado muy importante para el jamón con hueso.
Por último, el jamón deshuesado asciende un 12,29% en cuanto a volumen y un 19,20% respecto a valor, situando a Australia como el mercado que más consume este formato en términos relativos, debido a la prohibición existente en este país de importar jamón con hueso, seguido de Suecia, un 98,76% y, por último, Suiza un 97,41%.