Panadería y bollería crecen un 2,9%

infoRETAIL.- La industria de panadería, bollería y pastelería ha facturado 1.939,6 millones de euros en España durante 2024, lo que supone un incremento del 2,9% respecto al año anterior (1.884,9 millones), según los datos anunciados hoy por la Asociación Española de la Industria de Panadería, Bollería y Pastelería (Asemac). Además, la producción de masas congeladas ha ascendido a 987.309 toneladas, un 1,5% más que en 2023 (973.034 toneladas).

En lo que a facturación se refiere, el pan, con un aumento de un 0,3% con respecto a los datos del 2023, ha registrado un total de 1.092,8 millones de euros, mientras que el segmento de la bollería y la pastelería ha facturado 846,81 millones, un 6,5% más.

En cuanto a la producción de pan en base a masas congeladas en España ha alcanzado un volumen de 753.840 toneladas en 2024, lo que supone un ligero descenso de un 0,1%. En el lado opuesto, la bollería y pastelería ha aumentado su volumen de producción un 7% interanual, hasta las 233.469 toneladas. 

La industria de panadería, bollería y pastelería ha facturado 1.939,6 millones de euros en España durante 2024

 “Se trata de un año razonablemente bueno. Aunque registramos un leve descenso en la producción de masas congeladas destinadas al pan, hay un buen comportamiento de bollería y pastelería. En lo que a facturación se refiere, tras un 2023 convulso en los mercados de materias primas, 2024 volvió a ser un año razonablemente tranquilo”, subraya el secretario general de Asemac, Jorge de Saja (a la derecha, en la imagen).

Teniendo en cuenta la variación del periodo que va entre el año 2017 al 2024 en lo relativo a la producción total, las cifras del año pasado son un 2,8% superiores a las de ese año, demostrando un crecimiento constante en el sector en lo que a producción se refiere, con una tendencia siempre positiva a excepción de los años 2020 y 2021, que se vieron gravemente afectados por el impacto de la crisis sanitaria. En el caso del pan, ha sufrido un descenso del 4,2%, mientras que la producción de bollería se ha disparado un 34,7%.

En la rueda de prensa de presentación de datos también ha participado el director general de Alimentación del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, José Miguel Herrero (a la izquierda, en la imagen), quien ha felicitado a Asemac por su 35 aniversario y ha destacado hitos como la aprobación de la Ley del Desperdicio Alimentario, la reciente rebaja del IVA para todas las categorías de pan o la Estrategia Nacional de Alimentación.