infoRETAIL.- El canal de gran consumo (computando las ventas de productos frescos y envasados en supermercados, hipermercados, canales tradicionales, droguería y perfumería moderna, online y estaciones de servicio) ha cerrado 2021 con un gasto de 95.000 millones de euros, lo que representa un 0,1% menos que en 2020. Las ventas en volumen han descendido un 2,8%, mientras que el precio promedio de la cesta de la compra se ha incrementado un 2,8%.
“El canal de gran consumo ha demostrado durante 2021 que es un mercado potente y fuerte, con un comportamiento fantástico, ya que ha conseguido retener el crecimiento de 2020, cuando se produjo una subida histórica e inusual del 6,4% debido a la pandemia”, ha afirmado la directora general de NielsenIQ para el Sur de Europa, Patricia Daimiel (en la imagen), durante la divulgación del informe ‘Tendencias del Consumidor 2022’, elaborado por la consultora y presentado hoy en Madrid, en un evento al que ha acudido infoRETAIL.
El aumento en el precio promedio de la cesta, sobre todo en los productos envasados (con un crecimiento del 3,4%), ha compensado la caída en la demanda que se empezó a registrar a partir de marzo, periodo que se compara con el inicio del confinamiento en 2020, se apunta desde NielsenIQ, que señala los mayores incrementos en gasto, dentro de los productos envasados, para bebidas (3,2%) y perfumería e higiene (5,8%).
En cuanto a los productos frescos, que han registrado un incremento del 1,6% en el precio promedio de la cesta de la compra, los mayores aumentos en el valor de las ventas se han dado en panadería (4%) y pescadería (1,2%).
Analizando el comportamiento de las categorías frente a 2019, año previo a la pandemia, los mejores comportamientos en valor se computan en platos cocinados y precocinados y bebidas, que muestran unos incrementos del 15,1% y 11,8%, respectivamente, en 2021 frente a 2019. Congelados (11,3%), derivados lácteos (2%) y leches y batidos (1%) también se anotan una evolución positiva, mientras que perfumería e higiene (-3,8%) sufre una caída en la comparación de 2021 con 2019.
Tensiones inflacionistas
“2021 no ha sido tampoco un año normal para el gran consumo, ya que se ha visto sometido a muchas presiones, sobre todo en su tramo final, en el que el mercado ha sufrido una serie de presiones poco habituales hasta la fecha, como dificultades en la cadena de suministro, inflación, creciente demanda de la compra online y el delivery, cambios en las prioridades de los consumidores y bolsillos ajustados”, prosigue Patricia Daimiel.
En relación a la inflación, aunque a nivel total anual el precio de la cesta de la compra sube de forma moderada, durante las últimas 12 semanas sí se acusa un componente inflacionista, motivado principalmente por el incremento de precios en categorías como el aceite (27,5%), pastas (19,4%), pescado (19,4%), frutas (10,9%), bebidas refrescantes (10,9%) y huevos (9,4%).
Por zonas geográficas, Segovia, Gerona y Alicante son las tres provincias donde más se han incrementado los precios durante el pasado año, con unos aumentos del 6,6%, 4,5% y 4,1%, respectivamente. Por comunidades autónomas, las mayores alzas se producen Canarias (2,6%), Comunidad Valenciana (2,3%) y Baleares (2%).
De cara a 2022, desde NielsenIQ se afirma que “los distintos escenarios de inflación alumbran situaciones dispares”. Para una situación de inflación alta, desde la consultora se prevé un crecimiento del 2% en valor para el mercado de gran consumo; para un entorno de inflación media, se habla de una evolución positiva del 0,7%; y para un escenario de inflación baja, la previsión apunta a una caída en valor del mercado del 0,5%.
Más información sobre la evolución de las cadenas de alimentación, marcas y canales de comercialización en este link.