Cervecerías Circulares crece un 200%

infoRETAIL.- Cervecerías Circulares, el proyecto de Estrella Galicia para hacer más sostenibles los establecimientos hosteleros de España, ha experimentado un crecimiento del 200% en el número de establecimientos adheridos, alcanzando un total de 709 locales. De estos, 474 han obtenido el distintivo Cervecería Circularmente Sostenible (CCS), que reconoce su dedicación a la sostenibilidad, la economía circular y la ecoeficiencia. 

Desde el inicio del proyecto, se han implementado casi 1.900 acciones de sostenibilidad, lo que ha permitido evitar la emisión de 321 toneladas de dióxido de carbono y ahorrar el equivalente al consumo de agua de casi 21 piscinas olímpicas. Estas medidas incluyen mejoras en la envolvente térmica, la eficiencia energética y el ahorro hídrico en los locales. Esta iniciativa representa el compromiso de la compañía, que, unido al modelo de Cerveza de Bodega de Hijos de Rivera, que es circular desde el origen, al suministrar al mercado un producto sin envase y con una apuesta clara por el uso de los formatos reutilizables y reciclables.

Así, entre las claves de este proyecto se encuentra el consumo de formatos cero envases, en el que Estrella Galicia ha sido pionero. También ha sido fundamental, en esta transformación, el trabajo relacionado con el ecodiseño, tanto en la elección de los materiales de construcción empleados y el mobiliario certificado FSC o PEFC, como en la concepción de la envolvente del local, la iluminación o los sistemas de climatización, en la búsqueda de la máxima eficiencia y mínimo consumo.

“Con Cervecerías Circulares, estamos logrando una verdadera transformación en el sector, empoderando a los hosteleros para que implementen medidas sostenibles de manera integral. Es un orgullo ver cómo la red crece, contribuyendo no solo al bienestar del planeta, sino también a la calidad de los productos y servicios que ofrecemos a los consumidores”, ha apuntado la responsable de Estrategia y Crecimiento Inorgánico de Hijos de Rivera, Dunnia Merino, en el marco de la 10ª Edición del Galicia Fórum Gastronómico, donde la marca ha presentado los avances de este proyecto.

Casos de éxito
A través de una mesa participativa, Estrella Galicia ha expuesto tres casos de éxito que demuestran el impacto positivo de Cervecerías Circulares en el sector Horeca, liderando la transición hacia prácticas más sostenibles. 

Durante el acto, el gerente de Asteria Beach Caión, Guillermo Iglesias, ha compartido su experiencia durante todo el proceso de su proyecto, que actualmente se encuentra en fase de obra: “Somos un claro ejemplo de mejora continua. En el antiguo local de Asteria Beach, logramos obtener el Sello de 2 Estrellas CCS, pero ahora que empezamos un nuevo proyecto, donde queremos conseguir la excelencia y obtener el Sello 3 Estrellas CCS. Hemos compartido con el arquitecto los criterios del Manual de Cervecerías Circulares para integrarlos dentro del proyecto y así lograr el máximo distintivo”.

La iniciativa, desde sus inicios, ha implementado casi 1.900 acciones de sostenibilidad, lo que ha permitido evitar la emisión de 321 toneladas de dióxido de carbono 

Por su parte, el gerente de Salitre Burela, Luis González, que cuenta con un establecimiento en fase de reforma y con Sello 2 Estrellas CCS, ha destacado la importancia de estas iniciativas: “Gracias a la ayuda prestada por el proyecto Cervecerías Circulares, nos concedieron una subvención para la reforma de la terraza que cumplirá con todos los criterios del estándar relacionados con la envolvente del local. El proyecto Cervecerías Circulares nos ayuda a poner en valor no solo la calidad superior del producto de Cerveza de Bodega, sino también el esfuerzo que Salitre Burela hace por cuidar el entorno y el planeta”, ha apuntado.

Asimismo, el gerente del Restaurante Hotel O Semáforo de Fisterra, Jacinto Picallo, ha puesto en valor el esfuerzo del proyecto: “Por el entorno natural que rodea al Faro de Fisterra y porque somos el segundo lugar más visitado de Galicia, siempre hemos intentado que nuestra actividad estuviese alineada con la sostenibilidad. El Sello 3 Estrellas CCS nos ha premiado de alguna manera por nuestros esfuerzos constantes por mejorar nuestro impacto ambiental positivo”.

La presentación del proyecto también ha contado con la participación del director de Trade Marketing & RRPP de Hijos de Rivera, Manel Pérez; de la socia y directora sénior de Sostenibilidad en Valora Consultores, Alicia Fernández; así como del director de Cerveza de Bodega de Hijos de Rivera, Marcos Lodeiro.