infoRETAIL.- “Nosotros no estamos en el sector del supermercado, sino en el sector de la experiencia”, ha afirmado esta mañana el presidente ejecutivo de Sánchez Romero, Enric Ezquerra (a la izquierda, en la imagen), durante la inauguración del décimo supermercado de la cadena en Madrid.
“Se habla mucho de la experiencia de compra y de la experiencia de cliente, pero nosotros queremos convertir esos conceptos en experiencia gastronómica y sensorial”, rubrica el directivo, que destaca que los supermercados del nuevo concepto ‘Premium 360’ de Sánchez Romero ofrecen una “fusión de conceptos única en España”.
En este sentido, la compañía ha presentado hoy un nuevo servicio de chef a domicilio denominado ‘Chef & Home Businesses’, pensado para celebraciones gastronómicas familiares y profesionales, a cargo de profesionales acreditados por la escuela de alta cocina Le Cordon Blue, con una selección de platos para elaborar en casa con productos seleccionados de Sánchez Romero.
Sánchez Romero lanza ‘Food in the Box’, packs que incluyen los ingredientes y pasos necesarios para elaborar recetas
“Nos lanzamos al catering ofreciendo propuestas a los clientes y llevando el restaurante a sus casas”, explica Enric Ezquerra. Al frente de este servicio se encuentra el chef Jesús India: “Básicamente, contamos con tres escenarios: cocinar en la casa del cliente llevando la experiencia del restaurante al hogar; realizar ‘showcookings’ o talleres de cocina; y preparar ‘tuppers’ para el desayuno, comida o cena”.
Este anuncio se ha realizado durante la visita al nuevo supermercado de la compañía, el primero ubicado en el barrio de Salamanca (calle Castelló, números 23-25), que ha contado con una inversión de 1,8 millones de euros y que emplea a 40 personas. Tiene una superficie de ventas de 1.050 metros cuadrados y un aparcamiento de 750 metros cuadrados.
Recetas en packs y zona VIP
Se trata el tercer establecimiento de la compañía que presenta el concepto ‘Premium 360’, tras los de Castellana y Centro Comercial Moraleja Green. Una de las novedades que ofrece esta tienda es la comercialización de los llamados ‘Food in the Box’, esto es, packs que incluyen los ingredientes y pasos necesarios -con las dosis adecuadas- para elaborar recetas.
Inicialmente, dispone de seis recetas diferentes (tres de carne y tres de pescado), que se irán modificando con las distintas estaciones del año, tal y como ha confirmado el director comercial de la cadena Pascual Campos. “Queremos llevar la experiencia gastronómica a casa”, ha añadido.
Otro de los elementos más destacados del nuevo supermercado de Sánchez Romero es la posibilidad de elaborar cestas de regalo con cualquiera de sus 13.000 referencias. “Queremos ser una tienda destino de regalos y customizar la compra al gusto del cliente”, señala el director general de la compañía, José María Rubio (a la derecha, en la imagen).
El servicio ‘Chef & Home Businesses’ está pensado para celebraciones gastronómicas familiares y profesionales, a cargo de profesionales acreditados por la escuela de alta cocina Le Cordon Blue
Asimismo, la tienda de la calle Castelló es pionera en la creación de ‘El Palco’, una zona VIP, más elevada que el resto del establecimiento, a la que puede acceder cualquier visitante. “Es un área de relax, descanso y conversación, pensado para el barrio”, explica Enric Ezquerra. Este espacio ofrece asientos y mesas para descansar, así como una máquina de vending y otra expendedora de café y té.
En definitiva, el nuevo supermercado se estructura en torno a tres ambientes: mercado, despensa y VIP, con mostradores de charcutería, carnicería, pescadería, pollería y panadería. Cuenta con una amplia bodega que comercializa 500 referencias y una zona de frutas y verduras con atención personalizada. Igualmente, incorpora máquina de zumos recién exprimidos, asador de pollos, una zona con comida preparada para llevar y un espacio de productos ‘on the go’.
“Queremos que el cliente descubra cosas nuevas a las que venía a comprar”, señala el presidente ejecutivo de Sánchez Romero. “Nuestro cliente tipo es aquel amante de la calidad y los buenos productos, que valora las cosas especiales”, añade Ezquerra, quien pone en valor el concepto de conexión con el consumidor: “A nosotros no nos gusta fidelizar, nos gusta conectar”, sostiene.
Finalmente, sobre la fama que precede a la cadena acerca de sus precios elevados, el directivo distingue entre precio y valor. "A productos equivalentes, los precios son equivalentes a los de otras cadenas, lo que ocurre es que nuestros productos ofrecen más valor; ahí está la diferencia entre precio y valor", asegura.