Mar de Noruega inaugura la temporada del skrei

infoRETAIL.- Mar de Noruega celebra la apertura de la nueva temporada del skrei en el mercado español, un bacalao premium que el año pasado incrementó un 42% sus ventas en el país y estará disponible hasta marzo o abril.

"En pocos años, España se ha consolidado como el principal mercado mundial para nuestro pescado más sibarita, gracias a sus bondades nutricionales y extraordinaria calidad. El volumen exportado desde las gélidas y cristalinas aguas de Noruega hacia España al cierre de la temporada de 2024 fue de más de 1.617 toneladas, con un valor aproximado de nueve millones de euros", señala el director del Consejo de Productos del Mar de Noruega en España, Tore Holvik.

Se trata de un bacalao con una historia curiosa detrás. Los noruegos lo llaman 'el pez del amor' (por coincidir su llegada al mercado con las fechas cercanas a San Valentín), pero también 'el atleta de los mares' o 'el pez nómada'. Y es que recorre más de 1.000 kilómetros para encontrar pareja, nadar vientre con vientre con su elegida y fecundar las huevas, de las cuales nacerán las crías.

La presentación de esta nueva temporada del skrei ha contado con la presencia del chef Íñigo Urrechu, quien ha destacado la versatilidad del producto elaborando diferentes recetas, como el skrei de Noruega entero relleno con setas, espárragos y tocino ibérico, o el lomo de skrei de Noruega refrito, con salsa de calabaza y trufa.