Pérdida de volumen en retail

infoRETAIL.- “El comprador ha pasado del freno de mano al freno de pie. Vemos como los shoppers aceleran a veces y se permiten algún descontrol, mientras que otras veces aprietan el freno porque necesitan seguir teniendo el control”, ha asegurado el cofundador de Across de Shopper, Xavier Cros, durante un encuentro donde la compañía y Algori han presentado los últimos datos disponibles sobre distribución alimentaria, al que ha asistido infoRETAIL.

“Las oportunidades siguen necesitando precisión quirúrgica”, añade Xavier Cros, subrayando que hay que aprovechar que el comprador acude más veces a la tienda para llamar su atención. En este sentido, existe espacio para distintas propuestas comerciales, destacando tres de ellas: identificar y potenciar segmentos de desarrollo, contextualizar la actividad promocional e interrumpir al shopper en el lineal.

En cuanto a la primera, aparece el caso de Consum, que, dentro del segmento de bebidas vegetales, ha aumentado 0,3 puntos porcentuales su cuota en valor. Dentro de él, la marca de distribución (MDD) acapara el 53% de las ventas, creciendo seis puntos porcentuales hasta el 30 de junio de 2024, mientras que la marca de fabricante (MDF) Alpro, que cuenta con el 12% de participación en las ventas, se ha incrementado tres puntos.

DIA también ha sido capaz de identificar segmentos de desarrollo, en este caso el de las cervezas. Y es que, aunque sus ventas en valor caen un 6%, las cervezas con alcohol especiales sin filtrar se desarrollan de manera positiva (+6%), al igual que las tostadas sin alcohol artesanas (+3,4%).

Xavier Cros, a modo de metáfora, subraya que el consumidor "ha pasado del freno de mano al freno de pie", permitiéndose acelerar en algunas ocasiones y añade que las acciones necesitan "precisión quirúgica"

En el punto de contextualizar la actividad promocional, Ahorramas se adapta a lo que está buscando el shopper, en este caso dentro de la categoría de yogures. “La situación de Danone etiquetando los productos a un euro, evolucionó dando un salto con un efecto inmediato. Lo que ha provocado después es un incremento en la penetración de la categoría”, explica Cros, añadiendo que Ahorramas ha crecido un 10% en la categoría de yogures.

Por su parte, Bon Preu -con un incremento de 0,8 puntos en cuota dentro de Cataluña- ha creado lotes de productos dentro de una misma categoría que generan un ahorro importante para el consumidor; mientras que Carrefour implementa promociones de cargo y de rotación. “Creemos que hay que ir hacia ciertas promociones que aumenten la rotación y el tráfico”, puntualiza Xavier Cros.

Por último, en el caso de llamar la atención del cliente e interrumpirle en la compra, el visual merchandising juega un papel fundamental. Destacan aquí los casos de El Corte Inglés.