Previsión de producción de Frutas Montosa

infoRETAIL.- Frutas Montosa, empresa malagueña especializada en aguacate, mango y productos de IV gama, alcanzará las 6.000 toneladas de guacamole producidas en La Axarquía (Málaga) antes del último cuatrimestre del año.

Desde 2007, año en el que se empezó a fabricar la receta original, la compañía fabrica más de un millón de tarrinas semanales y cuenta con más de una decena de recetas diferentes entre salsas de guacamole y pulpa fresca.

Su producto se fabrica únicamente con aguacates frescos en su óptimo punto de maduración lo que le proporciona su característico sabor real y natural, haciendo que sea un producto totalmente saludable.Además, este guacamole se fabrica exclusivamente con aguacates cortados y deshuesados a mano revisándose a su vez que la pulpa está en el estado óptimo para asegurar los estándares de calidad establecidos para este transformado de fruta.

Frutas Montosa fue pionera en el sector nacional en el uso de la tecnología de altas presiones, que incrementa su vida útil en refrigeración y facilita su conservación

De igual modo, la compañía se adapta a los distintos territorios donde comercializa su producto. Y es que, no solo se vende en España, donde el guacamole gusta con un sabor más potente, sino que también se comercializa en diferentes destinos como pueden ser Inglaterra, Alemania o Europa del Este, donde los gustos de los consumidores varían con respecto al de los españoles.

En la actualidad, el principal mercado del guacamole de Frutas Montosa es el retail de supermercados en España y en Europa, pero la compañía está comenzando a introducirse en el food service, donde “se valora de forma altamente positiva el hecho de que su guacamole se produzca con pulpa de aguacate fresco y no a base de pulpa congelada”, según detallan desde la firma malagueña.

Frutas Montosa fue pionera en el sector nacional en el uso de la tecnología de altas presiones (HPP), según explican desde la compañía. Con este tratamiento de presurización se consigue inactivar los microorganismos y enzimas destruyendo el 100% de las bacterias patógenas incrementando su vida útil en refrigeración y facilitando su conservación sin que el producto final pierda sus atributos y cualidades a nivel nutricional, organoléptico y sensorial (sabor, color y olor). El tratamiento con altas presiones combinado con la atmósfera protectora aplicada garantiza la seguridad alimentaria del producto.

El guacamole de Montosa cuenta con la certificación vegana V-Label, lo que significa que se puede considerar como un producto plant-based, ya que el 100% de los aguacates que se utilizan en su fabricación son frescos y el resto de ingredientes empleados no tienen origen animal.

Otra ventaja para los agricultores colaboradores de Montosa es que se les compra también la fruta fresca que no cumple con los requisitos de ‘Categoría I’, pero que su pulpa se encuentra en perfecto estado para producir guacamole de excelente calidad. Esto supone enormes facilidades para los pequeños productores, que de otra forma no podrían dar salida a este tipo de fruta en el mercado del fresco y tendrían que vender a bajo precio a la industria.