infoRETAIL.- El consumo de platos preparados en el hogar ha alcanzado las 654.614 toneladas en 2021, un 1,7% más que el año anterior, mientras que el consumo per cápita ha sido de 16,802 kilogramos. Así lo recogen los datos de la Asociación Española de Fabricantes de Platos Preparados (Asefapre), que incluye a los principales fabricantes del sector.
Los datos positivos del sector de platos preparados contrastan con la evolución del consumo en el hogar, donde la compra de productos de alimentación y bebidas ha descendido un 5,5%, según los datos del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA) para el TAM de noviembre de 2021.
“Los consumidores buscan cada vez más propuestas de alimentación sabrosas, saludables y que se adapten a su rutina diaria. Los platos preparados no solamente cumplen con todas estas características, sino que, además, ofrecen un extra de seguridad al consumidor, al presentarse envasados”, explica el secretario general de Asefapre, Álvaro Aguilar.
Por categorías, los platos refrigerados lideran el sector, tras aumentar su volumen un 4,9% alcanzando las 315.062 toneladas. Le siguen los platos congelados, cuyo consumo descendió un 1,8% quedándose en 251.578 toneladas, y los de temperatura ambiente, que crecen un 1,2% hasta las 87.974 toneladas.
Los platos refrigerados lideran el sector, tras aumentar su volumen un 4,9%, seguidos de los platos congelados (-1,8%) y los de temperatura ambiente (+1,2%).
Por productos, la pizza continúa siendo el plato preparado más consumido en los hogares españoles, alcanzando las 131.748 toneladas (90.121 refrigeradas y 41.627 congeladas). Le siguen otros productos como los platos con base de arroz, que aumentan un 36,7%; la tortilla refrigerada (+24,1%); o las alternativas vegetales, que entran con fuerza en los hogares al crecer un 17,6%.
“Actualmente, observamos que el consumo de alimentos preparados discurre por una doble vía. Por un lado, vemos cómo se mantiene la popularidad de platos como la pizza o la tortilla de patatas, perfectos para las comidas o cenas con amigos o para preparar una cena que guste a toda la familia. Por otro lado, destaca el crecimiento de las alternativas vegetales, como consecuencia del crecimiento del movimiento ‘veggie’, que está generando cambios en todo el sector de la alimentación”, analiza Aguilar.
Datos de empresas de Asefapre
Tras el ligero descenso de 2020, durante el último año, la producción de las empresas asociadas a Asefapre se ha situado en 252.035 toneladas, un 7,8% más que en el ejercicio anterior, y un 3,2% más que en 2019.
La exportación de los asociados también ha alcanzado su punto máximo desde que Asefapre tiene registros, superando las 45.223 toneladas, un 13,5% más que en 2020, y un 13% respecto a 2019. Las anillas de calamar son el producto que más se valora a nivel internacional: su volumen de exportación supuso un 24% del conjunto.
Además, durante la última década, los platos preparados han ganado una notable popularidad. En este sentido, el volumen de producción ha crecido un 36% desde 2011 y el de exportación, un 63%. “La gastronomía española es apreciada y valorada en todo el mundo, así como su calidad y sabor, y prueba de ello es el aumento de la valoración a nivel internacional de los productos de nuestros asociados”, concluye Álvaro Aguilar.