Purrusalda de fogonero noruego

infoRETAIL.- El fogonero noruego fresco, una variedad de bacalao procedente del norte de Europa, continúa ganando aceptación en España, mercado en el que inició su comercialización en 2018 "con resultados muy positivos", tal y como recuerdan desde Productos del Mar de Noruega. En septiembre arranca una nueva temporada y el fogonero vuelve a estar disponible en más de 2.000 puntos de venta del país.

"España es un mercado que aún cuenta con margen de crecimiento para el pescado blanco y en el que el fogonero se ha ido afianzando gracias a sus propiedades culinarias y su precio", destaca la organización, que también subraya su capacidad de adaptación a la manera clásica de cocinar de los españoles, como el horno, rebozado, a la plancha, al vapor o en guisos. 

Por ello, la industria de Productos del Mar de Noruega apostará un año más por España como uno de los principales mercados en los que va a desarrollar una campaña de apoyo en el canal de distribución para promover un mayor conocimiento y consumo del fogonero.

Además, este pescado blanco con garantía de origen noruego procede de compañías pesqueras certificadas con el sello azul MSC, y cuenta con la garantía de los productos del Mar de Noruega. Se estima que cada año se capturan en las aguas de los fiordos noruegos alrededor de 300.000 toneladas de fogonero fresco. 

El fogonero comparte familia -peces gadiformes- con el Skrei, el bacalao fresco y el bacalao tradicional o salado, pero se caracteriza por una línea en la piel que recorre longitudinalmente ambos lomos. "Al ser un pescado que nada contracorriente, su carne tiene una textura firme y color gris claro y es un pescado muy sabroso", añaden desde Productos del Mar de Noruega.