bonÀrea lanza ‘Directo al origen’

infoRETAIL.- bonÀrea ha anunciado una inversión de 2,1 millones de euros para desarrollar la iniciativa ‘Directo al origen’, un proyecto tecnológico de trazabilidad para dar a conocer la procedencia y el itinerario de sus productos, así como sus principales características. Todo ello para poner también en valor la proximidad entre la producción y el consumo. 

El proyecto tecnológico, que la compañía presentará en el marco de Alimentaria 2024, pone a la disposición del consumidor, mediante el simple escaneo de un código QR ubicado en la etiqueta del producto, información específica sobre su origen y proceso de elaboración, según la tipología de producto.

El modelo de integración vertical de bonÀrea, sin intermediarios, ha permitido el desarrollo de esta nueva herramienta tecnológica. “Nuestra compañía es un caso único en el mundo al realizar un proceso totalmente integrado de producción y comercialización directa”, destaca el director de Comunicación y Marketing de bonÀrea, Daniel Marsol. 

La iniciativa permite a los consumidores escanear un QR impreso en los productos de bonÀrea para conocer su procedencia, el itinerario y las características de su elaboración, así como la información nutricional y posibles recetas

“Ahora, gracias al proyecto ‘Directo al origen’, hemos querido dar un paso más y, mediante una tecnología pionera desarrollada por nuestro propio equipo de informáticos, ponemos a disposición de todos nuestros clientes información que puede resultar relevante para sus decisiones de compra, de forma intuitiva, inmediata, comprensible y transparente”, añade el directivo.

El QR, que de momento se ha implementado en varios productos cárnicos frescos, jamones pieza y huevos, se irá incluyendo progresivamente en otros alimentos elaborados por la compañía como los frutos secos y embutidos curados. El proyecto, por ejemplo, ya abarca el 40% de referencias de productos de aves o el 83% en el caso de los huevos, y se espera que se extienda progresivamente hasta alcanzar la mayoría de productos que bonÀrea elabora directamente. 

Este desarrollo tecnológico recopila la información de una base de datos que registra todos los movimientos, el recorrido y los cambios que experimenta el producto, desde el inicio del ciclo, pasando por los procesos propios de su elaboración y hasta su comercialización al consumidor final. Esta información específica permite conocer datos concretos, como por ejemplo la fecha de puesta del huevo, la granja o zona de procedencia, y en su caso, los diferentes procesos de elaboración, así como la fecha, día y hora de envasado.

Colaboración de Aecoc
‘Directo al origen’ ha contado con el apoyo de Aecoc, que clasificará el QR con el estándar Aecoc-GS1. De este modo, bonÀrea empezará a implementar la segunda fase del proyecto en sus establecimientos a finales de 2024, con la actualización de los escáneres y TPV, con el objetivo de identificar y cobrar el producto en las tiendas a partir del escaneo del propio QR, evitando la necesidad de imprimir un código de barras. 

“El proyecto de bonÀrea ‘Directo al origen’ supone un gran avance en cuanto a la comunicación de la trazabilidad de los productos al consumidor. Mediante el QR estándar de GS1, se da acceso al consumidor a toda la información detallada de producto, aportando mayor confianza al consumidor y añadiendo valor a los productos que lo incorporan. El QR estándar de GS1 sirve para conectar con el consumidor y puede ser escaneado en el punto de venta”, ha determinado la gerente de Estándares GS1 de Aecoc, Elena Campdelacreu.

Asimismo, la aplicación del QR estandarizado, al poder tener identificado en todo momento un producto concreto, también contribuirá a seguir trabajando en procesos como la reducción del desperdicio alimentario, con una gestión automatizada y en tiempo real de las fechas de caducidad y stock de cada producto en cada tienda. En este sentido, su uso también aumentará la seguridad alimentaria, pues posibilita un mayor control de los procesos, mejorando su eficiencia y agilidad.